私の島暮らし

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ニンジニンのホットサラダ



4月からなにかと忙しい。つい料理も手抜きをしたいけどおいしい野菜たちが待っている。永田農法で作ったにんじんのおいしかったこと。すっかり食べ尽したので今日は弟のお嫁さんが育てたニンジンを使ってホットサラダにしてみた。

赤い色は京人参みたいな色の沖縄美人という品種。これも育てたっけ。無農薬の人参が甘い。玉ねぎ、セロリも入れて蒸し煮にする。弟のお嫁さんは野菜が育てるのがじつに上手。いつも島の野菜の育ててかたを教えてもらっている。このセロリもそうだった。

私の献立は野菜が中心。手抜きをするつもりが野菜というありがたい食材をまな板に乗せると、声がしてくる。その声は命のどこかとつながって、私の背中を押してどんどこ料理という作業をさせるのだ。

島に住んで無農薬の野菜たちの美味しさに増々とりこになっている。
| 私の島ごはん | 23:34 | - | - |
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