私の島暮らし

2016年あけましておめでとうございます。
 はちみつ


あっという間に新年が始まりましたね。今年はどんな年にしたいですか?私は今年こそは「楽しむ」をキーワードにしたいです。つい真面目に真剣になっちゃうと忘れがちのこの気持ち。神奈川のすでに楽しみいっぱいの友人からいただいた
ハチミツでパンケーキのランチをしました。

これは皇居およびその周辺で採種した純粋蜂蜜を主な原料としたものだそう。ありがたや〜。すっきりとしてしかも濃厚な味わい。せっかくなのでパンケーキを作ってかけました。「美味しい〜」。そうだこれも今年の忘れちゃいけないキーワード。

楽しい〜、美味しい〜、そして嬉しい〜。そんな年にしたいです。今年もよろしくお願いします。



パンケーキ
| 私の島ごはん | 12:04 | - | - |
やっとスムージーを朝に。
にらのジョンとスムージー


朝にスムージー飲む人増えてるんですってね。よもぎをつぶすのにも使いたくって新しいミキサーを買い、私もやっとスムージーを作れるようになりました。メーカーはパナソニック。

お気に入りの組み合わせは、育てているセロリ、パセリ。それとバナナ、タンカンなどの柑橘系。豆乳。たまに自家製甘酒。繊維の多いセロリがこうすると完全にスムージーになっていただける。

スムージーのおかげでジュースを買う事がぐっと減った。朝はそれだけ。というセリフ言ってみたいけどあいかわらず朝ごはんが一番食べちゃう。今朝は育てているニラを韓国風のおやきのジョンとともに。

五月は一番好きな季節。しっかり晴れてくれたので洗濯にいそしんでます。
| 私の島ごはん | 14:27 | - | - |
春の朝ごはん
にんじんとトマトのサラダ


去年のミニトマトがこぼれ種で畑に結構出来ていて毎日いただいています。今朝はにんじんと合わせてサラダにしてみました。自家製のパセリも添えて。

ミニトマトがとっても甘い。自然農と永田農法のいいとこ取りの成果かな。まだまだ実験中の畑。でも支柱も立ててなくほったらかしのようにしているのに良く育っているとってもいい子です。
| 私の島ごはん | 14:03 | - | - |
ニンジニンのホットサラダ



4月からなにかと忙しい。つい料理も手抜きをしたいけどおいしい野菜たちが待っている。永田農法で作ったにんじんのおいしかったこと。すっかり食べ尽したので今日は弟のお嫁さんが育てたニンジンを使ってホットサラダにしてみた。

赤い色は京人参みたいな色の沖縄美人という品種。これも育てたっけ。無農薬の人参が甘い。玉ねぎ、セロリも入れて蒸し煮にする。弟のお嫁さんは野菜が育てるのがじつに上手。いつも島の野菜の育ててかたを教えてもらっている。このセロリもそうだった。

私の献立は野菜が中心。手抜きをするつもりが野菜というありがたい食材をまな板に乗せると、声がしてくる。その声は命のどこかとつながって、私の背中を押してどんどこ料理という作業をさせるのだ。

島に住んで無農薬の野菜たちの美味しさに増々とりこになっている。
| 私の島ごはん | 23:34 | - | - |
食事会はポトラックで
みんな上手

以前は食事会は一人で料理をすることが多かったけど最近は持ち寄りのポトラックにしています。これだと楽だし、いろんな人のお料理がいただけて嬉しいのです。しかもお昼からスタートして3時くらいに終了。大きな座卓を二台用意してざっくりと始めます。早い時間だと庭を見ていただけるので好評です。

島でのお友達は料理上手な人ばかりで本当に贅沢で豊かなメニューの数々です。愛が根底にあってオープンにお付き合いが出来て、適度な距離感を保ちながらの「島友」大切にしたいなあ。



ポトラック2


これはイタリアンレストランの「アマン」のおけいさんのお料理。さすが華やか。
| 私の島ごはん | 23:55 | - | - |
パセリソースの春のパスタ
パセリソースの春のパスタ


庭に育てているパセリをバジルの代用としてジェノバ風のソースをたくさん作って保存しました。かぶ、にんじん、セロリなどを温野菜にしてパスタと共にあえてお昼ごはんです。料理が作れて本当に良かったと思うひとときです。
| 私の島ごはん | 19:31 | - | - |
トラッテリア アマンにて
>
クスクスの辛いスープ

島の果物を使ったサラダ

今日の夜は島でとっておきのおすすめのお店のアマンで深沢
さんご一家とデイナー。土鍋のパスタとピッツアマルゲリー
ターをいつも注文してしまうほどのお気に入りなんだけど写
真がうまくとれなかったのが残念。ここではカラフルなサラ
ダ、アフリカ仕込みのクスクスの辛いスープをご紹介します
。オーナーの長崎さんご夫婦は島で知り合ってチャーミング
でセンスが良くて人柄がすばらしくってみんな大好きになる
ようなお二人です。おしゃれをして出かける場所が少ないの
でここのお食事をいただくときは思い切っておしゃれをしま
す。手作りのインテリア、世界のあちこちを旅し、住んでい
らしたこともあって置いてある雑貨も素敵です。おいしい味
はもちろんお店の雰囲気、会話の楽しさ。島においでになる
際はぜひ立ち寄ってほしいお店です。
| 私の島ごはん | 16:25 | - | - |
夜の宴

大豆と野菜のサラダ

揚げ大豆

モロヘヤとオクラの納豆あえ
パンダマともやしのナムル

夏野菜の揚げひたし

三十年以上のお付き合いになる友人の料理家の岡田暁子さんは
東京の小金井公園の近くでお総菜のお店をやっていたり、
ケイタリングの仕事をしています。彼女との出会いによって料
理の楽しさを憶えずいぶん影響を受けました。
今初めての与論の旅で我が家にも滞在中です。
明日帰られるのでぜひ彼女の料理を食べてもらいたくて10人の
ささやかな宴をしました。準備中は料理教室のように一緒に宿
泊されているイラストレーターのなかむらるみちゃんもなかな
か見れない料理のポイントを教わりおおいに刺激を受けました
。島の食材を使って野菜と魚のメニューをリクエスト。
みなさんとても喜んでめずらしくとびっきりの味そして彼女の
軽快でテンポのいい話に圧倒されていっぱい笑いました。
でも私を魚にされていたんですけどね。
いつも率直でハートのある、ときに痛烈に叱ってくれる特別な
友達って貴重です。水俣のこと、環境問題など多岐にわたって
ボランティアも継続していて料理の他にもずいぶんな刺激を受
けています。ヘルパーの資格も持っていて、私の母にたいして
も心がゆきとどいてつい娘がすっとばすことのお手本も見せて
もらいました。その後の母の顔が落ち着いておだやかに明るく
なって参加していた姉や弟もうれしかったようです。
彼女の料理は生き方そのもの。改めて再認識した夜でした。
| 私の島ごはん | 10:11 | - | - |
採れたてオクラのタラコ和え
採れたてオクラのタラコあえ
| 私の島ごはん | 18:50 | - | - |
パパイアの浅漬け
| 私の島ごはん | 18:49 | - | - |
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